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先前接獲良品開飯邀約,希望介紹他們家的金虎主題年菜,我心中暗想:「你們還需要推薦嗎?直接賣到不要不要吧~(果然目前預購年菜已缺貨正在補貨中)」

 

啊不過能白吃白喝當然沒問題~小娘子茶來伸手、飯來張口,食衣住行便依賴諸位大德包養惹(被巴頭)!婚姻介紹所有需要亦可找本人業一業,最好挑那種站著、躺著、賺的都180(???)之優質青年,而且使用期限是「永遠」!入了盤絲洞,別天真以為業配完就能逃!!​

 

咳咳咳好的回到年菜,由於良品開飯著名菜色實在太多,光是年菜組合就有金虎主題、浙味、川味、客味、閩台味、雲泰味、家鄉味等百百種,疑似立志成為「年菜王」(幫忙加冕戴皇冠)!​

有選擇困難的我挑到口水氾濫加胃出血,只好恭請家中大廚螺媽決定,她老人家眼睛一亮喃喃道:「這個好、這用料實在、這道是南門市場必買!」三、兩下便決定好,不愧是老手中的老手。​

把特,螺媽挑完,竟一臉貪吃相跟我說:「除了年菜,我還想吃他們家遠近馳名的『地表最厚月亮蝦餅』!」​

等等這位胎胎,妳還真秉持全家就是我家之信念,把別人家當成妳家,毫不客氣地點菜欸!?吃越多我就要寫越多妳知道嗎!!??(血淚縱橫)​

 

沒想到廠商非常大方,非但欣然同意,還加送「超級特厚月亮蝦餅」和億長御坊的「冰糖蓮藕」,往年有注意螺家除夕餐桌的網友應該熟知,冰糖蓮藕和心太軟都是咱家必備年菜甜品,所以說廠商真是個貼心的小東西(輕點鼻頭)~假如只負責吃不用寫文章就更好了哇哈哈哈(被飛踢到吐出整桌菜)~​

全套年菜包含浩浩蕩蕩八菜一甜品,接下來會詳盡記錄品嘗感受,網友們請先準備好泡麵或零嘴,否則看到一半餓哭氣哭,本人恕不負責嘿~​

 

首先是不知從何開始,變成年菜必備之一家過年、萬家佛跳牆,猶記兒時(大概是白堊紀吧)未有此傳統,如今已成為佛跳牆百家爭鳴的時代,甚至出現用卡通人物腦袋瓜裝菜的佛跳牆你忍心吃嗎!?阿彌陀佛善哉善哉(顫抖敲木魚)。​

 

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南門老廚的佛跳牆嚴選干貝、大甲芋頭(不要芋頭!)(被無視)、海參、魚皮、魚蛋、排骨、豬腳、蹄筋,豬肚等三十多種上等食材,搭配老母雞高湯、金華火腿、紹興酒與獨門配方熬煮數十個鐘頭,散發馥郁芳香,湯鮮味美。​

 

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海參、魚皮和蹄筋等高級材料經長時間燉煮,細細熬出滑嫩膠質,吃完猛然以為自己回春二十歲(並沒有),一湯匙舀下去滿滿真材實料,不用再跟兄弟姊妹為了搶食物打架,輸的只能去牆角啃筍乾,用料大方不手軟,果然充滿佛祖的慈悲心~(微笑拈花)​

 

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櫻花蒲燒米糕是個人最喜愛菜色的前三名!!軟糯Q彈、粒粒米飯晶瑩剔透的米糕香氣逼人,層層鋪上油脂豐厚、入口即化的蒲燒鯛魚,搭配鮮穌脆口櫻花蝦,滋味更加豐美,簡直是絕配!三人行必有我吃!

 

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彈牙油飯均勻包裹鹹中帶甜的蒲燒醬汁,隱隱透出海鮮芳香,吃再多也不膩,鯛魚與櫻花蝦死得其所!!(咦)

 

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螺家圍爐傳統必備整尾魚及長年菜(芥菜),魚象徵「年年有餘」,且僅吃魚身,不食頭尾,寓意「新年有頭有尾」。而香薑樹子海上鮮特選整尾生鮮鱸魚,淋上鹹香甘甜的破布子,以清蒸保留鱸魚鮮美風味。​

內行人都知道,清蒸是最能呈現食材原味的料理方式,沒有多餘調味料,新鮮與否?一吃便知有沒有。故良品開飯敢推出清蒸鱸魚著實非常囂張,表示他們對自家產品有十二分信心。​

 

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一嚐之下,不負所望,魚肉質地細嫩甜美,刺少無腥味,搭配破布子回甘尾韻,湯汁亦清香甘醇,忍不住一匙匙淋在白飯上拌飯吃啊嘶~連素日不喜吃魚的螺弟(他不擅長挑刺,大多吃無骨魚片)都競相爭食,落至姊弟鬩牆、兩敗俱傷之悲劇...魚要兩條才夠啊!!(誰理你)​

 

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藥膳鮮蝦也是我的前三名之一,此道菜以風味獨特之精選中藥材作為湯頭,將一尾尾鮮活白蝦醃製入味,甘甜不苦澀之藥香餘韻包覆隻隻彈牙白蝦。

 

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蝦子個頭不大,然肉質緊實鮮甜。跟鱸魚一樣,毋須重度調味料,以最單純精緻的方式料理,便能品味食材鮮度。​

 

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蜜汁雙方亦名為「富貴雙方」,是江浙名菜,私以為兩千出頭的年菜組包含這道真的賺到,作為一位業餘的金華火腿鑑賞家(推眼鏡),深知貧乏和美味的蜜汁雙方實有天壤之別!​

 

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前者乾、癟、瘦,過油易膩口,後者正如良品開飯精選的食材,金華火腿久浸於清甜糖蜜,油花與瘦肉有不同層次;烤方經層層工序壓製,既酥且香,最後夾入鬆軟帶咬勁的四方餅。

 

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火腿、烤方、四方餅在口中流洩出美妙三重唱─火腿軟嫩、烤方酥脆、餅皮彈牙,鹹甜味美,是至高又罪惡的饗宴啊啊啊!!(不忍說我一次吃了四組)(熱量這種煞風景的事先別提)​

 

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第一眼看到紹興梅干封肉時有些傻眼,想說要不就梅干扣肉,要不就東坡肉,好歹給我選一個吧!!

 

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實際嚐過,才發現箇中巧思,肥嫩豬五花與香氣濃厚的梅干菜、特調醬汁一同調理,大大去除東坡肉的油膩,整塊豬肉精心燒製後,口感細膩軟嫩,肥肉如羊脂白玉,在舌尖輕輕融化,梅干菜的鹹香甘脆與五花肉脂軟肉香融為一體,一口接一口,極為下飯!​

 

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談甜品前,咱們先來看看良品開飯聲名遠播之「超級特厚月亮蝦餅」「地表最厚月亮蝦餅」,究於這兩道暢銷美食,地球不知有多少鮮蝦命喪於此(?),如果你訂了年菜,卻未嘗蝦餅,此生必定後悔莫及(誇飾法)!!​

 

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兩款蝦餅皆以基隆無膨發鮮甜白蝦製成,內容物高達80%鮮蝦漿,每道切面都能看到「活生生」的蝦仁,跟某些魚目混珠,以不明粉漿製成的蝦餅全然不同。​

 

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切開蝦餅,有如考古學家挖到秦始皇陵般,放眼望去,滿坑滿谷滿滿兵馬俑的感動與驚喜(這什麼形容)。更如范進中舉,看了一回蝦餅,又念一遍蝦餅,自己把兩手拍了一下,笑了一聲,道:「噫!好了!我中了!」說著,往前大口一咬,美味到不省人事,吃了數十年蝦餅,從未嚐過如此豐醇鮮美之味道,配上清爽酸甜的泰式紫蘇梅醬,瘋了也不意外啊(等等)!!

 

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厚達1.5cm的超級特厚月亮蝦餅口感爽脆結實,而老闆失心瘋之厚達3.5cm的地表最厚月亮蝦餅如烘蛋般厚實、餡料滿溢,重到筷子都夾不起來。

 

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兩者以氣炸鍋簡單調理即可食用,每嚐一口,耳邊都會浮現動畫《小美人魚》那隻龍蝦管家賽巴斯汀高唱”Under the Sea”之幻覺,實在恐怖!​

 

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最後介紹的冰糖蓮藕和我家是老相好了(?),每年我們都會衝去南門市場,試圖在一群瘋婦中披荊斬棘、殺開血路買蓮藕,今年輕輕鬆鬆,優雅地滑一滑手機就能買到五十年老字號億長御坊出品之冰糖蓮藕,想想過去是為誰辛苦為誰忙?(明明就是自己好吃!!)​

 

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該甜品選用蓮藕最嬌嫩細緻之部位,塞入糯米,費工八小時熬製,熬成明亮澄澈的琥珀色。藕身綿密鬆軟的口感暗藏細膩軟爛糯米,蓮藕與糯米難分難捨,藕斷絲連,清甜不膩口,芳香撲鼻,是杭州正宗極品甜點。​

《紅樓夢》中言:「八月月朗風清,藕結實落粉而桂香金陵城,人得以采之,束之留香,藕粉桂糖糕。」若手邊得一罐桂花醬,灑落一盤細碎金黃,更是風雅(撥瀏海)~​

 

身為每年必陪同螺媽去採買年貨的小嘍囉aka自動提菜繳費機,看得多也吃得多,這身肥肉可不是白來的嗚嗚嗚嗚(悲從中來),金虎迎春六菜從菜色、口味到選料均為上等,CP值相當高。​

況且省去至人擠人市場挑選、備料與烹調的時間心力,輕輕扭開微波爐,便可瞬間端出色、香、味俱全之滿漢全席,待全家人狼吞虎嚥、秋風掃落葉,再將碗盤全數丟進洗碗機便了卻一樁麻煩事。想過個輕鬆不費力的好年,兼偽裝成全能家庭主夫/婦,切記年菜三寶:良品開飯、微波爐、洗碗機,缺一不可呀~​

 

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